GASTRONOMSKO POTOVANJE SKOZI KARLOVEC

Karlovec je mesto, znano tudi kot mesto, ki leži na štirih rekah ter mesto zelenja in parkov, ki ima bogato zgodovinsko dediščino, lepo naravo ter kulturno in umetniško dediščino, a bo svoje obiskovalce razveselilo tudi z bogato izbiro in ponudbo tradicionalnih jedi in kulinarike.

Tradicionalni in sodobni meniji Karlovške županije in Karlovca se prepletajo z različnimi vplivi zahodne, srednje, južnoevropske in avtohtone kuhinje, tako da bodo v karlovški prav vsi našli nekaj zase.

Na karlovško tradicionalno kuhinjo najbolj vplivale tradicionalna avstrijska, madžarska, turška, italijanska in večina hrvaških tradicionalnih kuhinj, kot so dalmatinska, slavonska in liška.

Temelj pristne karlovške kuhinje je nedotaknjena narava, ki obdaja mesto in je bila s svojimi sadeži že od nekdaj radodarna do Karlovčanov in Karlovške županije. Tako boste v menijih lahko našli raznovrstne jedi iz različnih vrst rečnih rib do divjačine iz neokrnjenih karlovških gozdov.

Vendar meni Karlovške županije ne temelji le na mesnih izdelkih, temveč tudi na delu dragocenih rok kmetov, ki gojijo raznovrstno zelenjavo in pridelke – od gozdnih gob, koruze, buče, krompirja, zelja, korabe in druge doma pridelane hrane.

Nekatere najbolj znane karlovške dobrote so jedi, kot so jelenov pršut, klobasa divjega prašiča in dimljena postrv.

Če si želite privoščiti nekaj sladkega, boste v karlovškem meniju našli avtohtone kostanjeve torte, priljubljene slivove cmoke, raznovrstne zavitke. Pomembno je še to, da je bil v Karlovcu narejen najdaljši zavitek (štrudelj) na svetu, dolg 1479 cm, in je kot tak uvrščen v Guinnessovo knjigo rekordov.

Če pa ste ljubitelj juh ali žličnih jedi, boste navdušeni nad jurčkovo juho, sarmo in ogulinskim zeljem, ki je zaščiteno kot originalni hrvaški izdelek. Med juhami so priljubljene enostavne juhe, kot so gosta gobova juha in različne mesne juhe.

Nekatere bolj tradicionalne jedi iz Karlovca so ribje jedi narejene iz ščuke, ostrešja in krapov, različne žitne kaše ter zelenjave in fižola. Nikakor ne smemo izpustiti tradicionalne jajčeve juhe, medenjakov, puranje meso brez kosti, kislo zelje, slivove cmoke ter ocvrte žabje krake.

Did you like this? Share it!

Leave Comment